【壇墨沙龍】又爆啦！天花板級直播盛會-食品安全監督抽檢技術研討會（二）
國家食品質量安全監督檢驗中心尹華濤老師
尹老師首先介紹了
2022年抽檢實施細則的概況
其次介紹了
食用農產品抽檢細則變化和細則實施的常見問題
②國抽細則中多農殘檢測標準（GB 23200.113和GB 23200.121）的難點解讀和關鍵控制點
廈門海關技術中心，研究員，徐敦明老師
③ 國抽獸藥檢測中基質效應的探討
青島海關技術中心張鴻偉老師
張老師首先從概念入手
講述了液質分析中基質效應的特點
以及如何對基質效應進行評估
重點講解基質效應的控制
課程最后結合今年年初發布的
36項獸藥殘留新國標進行實例解析
加深對基質效應的認識
熱點問題匯總及回答
Q1
請問韭菜的腐霉利限值是改成5mg/kg了嗎？哪個單位發布了修gai單？現在所有機構還是使用0.2的限值，麻煩給確認下吧！
答：韭菜的腐霉利確實有消息要修改*。但是目前尚未發布。在農業部門發布實施之前，按照現行的2763規定執行。
Q2
農產品回來制樣備份樣要貼封條嗎？自己簽名？被抽檢方空著？
答：食用農產品回實驗室均質備份的樣品，現場抽取時對樣品加貼一張封條，同時多寫一張封條；這張封條，抽樣單編號、被抽樣單位簽字、抽樣人員簽字、監管人員簽字都是齊全的。現場要告知被抽樣單位實驗室均質備份事項。
Q3
獸殘測定，螃蟹制樣要去殼是嗎？雞爪制樣去骨嗎？有什么方便的制樣方法嗎？
答：獸藥殘留檢測，樣品制備要看檢驗方法標準，一般來說是取可食部分。
Q4
農藥殘留檢測必須按2763中規定的方法檢測嗎？
答：農藥殘留檢測，只要依據2763判定，就應該使用GB 2763規定的方法，當然新發布實施的23200系列可適用。如果依據有機食品、綠色食品判定，要參考相關標準規定，如果強制性食品安全國家標準滿足要求，原則上應采用適用的食品安全國家標準。
Q5
對于2763中沒有對應*值的農殘項目如何判斷？比如黃瓜中檢出了甲an磷，但2763中甲am磷沒有對應的黃瓜*值？農產品也沒有這個標準要求吧？
答：2763中沒有對應*值的，無法依據2763判定。即使是禁限用農藥。按照2763的說法是，尚未對其進行評估。如果實測值比較高，承檢機構需要進行風險研判，必要時向監管部門報告。
Q6
標準物質開封以后和未開封的保質期一致嗎？
答：不一致，壇墨標準物質保質期是指未開封的保質期，對于開封后的保質期，用戶需根據開瓶頻次和保存溫度等實際使用情況對特性量值進行期間核查。
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